Найсмачніша кабачкова ікра: той самий рецепт, який всім подобається
Секрет апетитної кабачкової ікри
Ми розповідали, як приготувати літній крабовий салат. Тепер ділимось рецептом ще однієї сезонної закуски, яку можна як просто їсти, так і закрити на зиму - кабачкової ікри.
Це справжня класика домашніх заготовок, яка подобається дорослим і дітям. Її приготування не потребує багато часу та зусиль, а результат завжди радує чудовим смаком. Рецептом поділились на порталі “Доброта”.
Інгредієнти:
-
Кабачки - 3,4 кг
-
Морква - 800 г
-
Цибуля ріпчаста - 800 г
-
Сіль - 30 г
-
Цукор - 3 ст. л.
-
Паприка мелена - 1,5 ст. л.
-
Оцет столовий - 2 ст. л.
-
Перець чорний мелений - 1 ч. л.
-
Перець гострий червоний - 1 ч. л.
-
Томатна паста - 310 г
-
Олія соняшникова - 230 г
Спосіб приготування:
-
Наріжте кабачки, моркву та цибулю крупним кубиком. З молодих кабачків можна не знімати шкірку та не видаляти насіння.
-
У розігріту пательню з олією додайте моркву і пасеруйте протягом 5-7 хвилин. Перекладіть моркву в каструлю, додайте до неї нарізані кабачки. Обсмажте цибулю на пательні з олією до золотистого кольору і відправте її до каструлі.
-
Додайте олію, що залишилася, поставте каструлю на вогонь, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте овочі протягом 60 хвилин, періодично помішуючи. Кришка має бути щільно закрита протягом усього процесу тушкування.
-
Додайте томатну пасту, але не перемішуйте одразу. Тушкуйте ще 20 хвилин, періодично помішуючи. Додайте сіль, цукор, паприку, чорний і червоний перець, ретельно перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.
-
Зніміть каструлю з вогню і подрібніть її вміст блендером до однорідної маси. Додайте оцет, поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
-
Простерилізуйте банки та кришки. Розкладіть готову ікру по стерилізованих банках, закатайте кришками.
Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Також ми ділились рецептом апетитної вечері з картоплі.
