Забудьте про смажені кружальця: ніхто не здогадається, що ця страва - з баклажанів (РЕЦЕПТ)

Ніжність і пікантність в одній мисці

Хочете приготувати легкий і водночас ситний обід або вечерю з баклажана? Якщо ви вже готували апетитні конвертики з фаршем, зверніть увагу на наступний рецепт.

Крем-суп з баклажанів - це відмінний варіант. Його ніжна текстура і насичений смак здивують навіть найвибагливіших гурманів. А ще, як можливий бонус - ніхто не здогадається, що в страві взагалі є баклажани.

Інгредієнти:

• Баклажани (середні) - 3 шт.

• Цибуля - 1 шт.

• Часник - 3 зубчики

• Овочевий бульйон або вода - 0.8-1 л

• Вершки (30%) - 150 мл

• Тахіні (кунжутна паста) - 2 ст. л.

• Борошно - 30 г

• Вершкове масло - 50 г

• Кунжут - 3 ст. л.

• Чорний перець (пластівці) - 1 ст. л.

• Сіль до смаку

Спосіб приготування:

1. Помийте баклажани і запікайте в духовці до м'якості. Після запікання зніміть шкірку.

2. Цибулю наріжте дрібними кубиками, часник дрібно порубайте. Обсмажте їх на вершковому маслі до золотистого кольору.

3. Додайте до цибулі і часнику борошно і обсмажуйте ще хвилину. Потім поступово вливайте бульйон або воду, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

4. Додайте в суп запечені баклажани, вершки і тахіні. Збийте все блендером до однорідної кремової консистенції.

Розлийте суп по тарілках, посипте кунжутом і гострим перцем. Ця страва відмінно смакуватиме з іншими овочами - наприклад, з  кабачковими дерунами буде дуже смачно.