Ці котлети просто тануть в роті! Одеський рецепт, який легко відтворити на будь-якій кухні

Соковиті котлети по-одеськи

Ми розповідали, як приготувати ніжні відбивні “Хмаринка”. Тепер ділимось рецептом особливо апетитних рибних котлет по-одеськи. 

Такі котлетки просто тануть у роті. Вони соковиті, ароматні і дуже прості у приготуванні - рецепт, яким поділились на порталі “Господинька”, легко відтворити на будь-якій кухні.

Інгредієнти:

• Філе хека – 1 кг 700 г

• Цибуля – 900 г

• Часник – 2 зубчики

• Вершкове масло – 80 г

• Сіль, чорний перець – до смаку

• Яйце – 1 шт.

• Панірувальні сухарі

• Рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору. Додаємо часник, сіль та перець. Відставляємо, щоб цибуля охолола.

2. Пропускаємо рибне філе та обсмажену цибулю через м’ясорубку. Додаємо яйце і ретельно перемішуємо.

3. Вологими руками формуємо котлети. Обвалюємо їх у борошні або панірувальних сухарях.

4. Обсмажуємо котлети на розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки. Смажимо на середньому вогні та обережно перевертаємо.

До цих котлет відмінно пасуватиме будь-який гарнір. Наприклад, ми розповідали, як картопляне пюре готують у Ірландії.