Так гарбуз ви ще не їли: розкішна страва, яку точно варто приготувати (РЕЦЕПТ)

Ароматна гарбузова лазанья

Гарбуз - це розкішний осінній інгредієнт. Недарма 26 жовтня у світі відзначають День гарбуза. З нього можна приготувати навіть цукерки, але це ще не все. 

Розповідаємо, як приготувати розкішну лазанью з цим овочем. Рецептом поділились на порталі “РБК-Україна”.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 750 г

• Оливкова олія – 3 ст. л.

• Вершкове масло – 60 г

• Молоко (жирне) – 500 мл

• Борошно – 50 г

• Листи для лазаньї – 6 шт.

• Цибуля – 1,5 шт.

• Селера – 1 стебло

• Часник – 2 зубчики

• Шпинат – 500 г

• Пармезан – 100 г

• Помідори консервовані або свіжі – 400 г

• Мускатний горіх – 1 шт.

• Цукор – 2 ч. л.

• Перець горошком – 6 шт.

• Лавровий лист – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 200°C. Наріжте гарбуз скибочками, збризніть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Запікайте до м’якості (близько 40 хвилин).

2. Подрібніть цибулю, часник і селеру. Обсмажте на олії до золотистого кольору. 

3. Додайте подрібнені помідори, цукор, перець і лавровий лист. Тушкуйте 30 хвилин.

4. Промийте шпинат, покладіть його в невелику каструлю. Залийте водою та тушкуйте на середньому вогні протягом 4 хвилин. Коли охолоне, відтисніть рідину зі шпинату та обсмажте з маслом, сіллю, перцем та мускатним горіхом.

5. Закип’ятіть молоко з перцем і лавровим листом. Зніміть з вогню, процідіть. Розтопіть масло в сотейнику, додайте борошно і обсмажте до золотистого кольору. Поступово вливайте гаряче молоко, постійно помішуючи, до загустіння.

6. Змастіть форму для запікання олією. Викладайте шарами: лист лазаньї, томатний соус, гарбуз, шпинат, бешамель, посипте пармезаном. 

7. Повторіть шари, закінчуючи шаром соусу бешамель і посипаючи сиром. Випікайте в розігрітій духовці 40 хвилин до золотистої скоринки.

Кожен шматочок цієї страви - розкішний скарб. Також ми розповідали, як приготувати апетитну гарбузову кашу.