Розкішна українська страва: як приготувати м’ясо, що буде танути в роті (ВІДЕО)

Рецепт шпундри

На святковий стіл хочеться ставити щось особливе. Ми розповідали, як приготувати фаршировані оливки. Тепер ділимось рецептом автентичної української страви - шпундри.

Це м’ясо просто тане у роті завдяки способу його приготування. Рецептом у своєму кулінарному блозі поділилась фіналістка “МайстерШеф” Анна Вовк.

Інгредієнти:

• 4 буряка середні

• 2 цибулі середні

• 4 зубчика часника

• 1 кг мʼяса свинини (ошийок)

• 100 грамів томатної пасти

• 3-4 ст.ложки борошна

• олія для смаження

• 1 літр окропу

• сіль

• перець

• копчена паприка

• кмин

• коріандр

• зелень

Спосіб приготування:

1. Перш за все, буряк потрібно очистити від шкірки і нарізати півкільцями. Цибулю дрібно кришимо, часник подрібнюємо. 

2. Мʼясо нарізати середніми
шматочками розміром близько 3-4 сантиметри. Промокаємо шматочки м’яса паперовим рушником, щоб забрати зайву вологу.

3. В каструлю наливаємо олію, обсмажуємо мʼясо до золотавої скоринки. Після цього додаємо нарізану цибулю і часник.
Смажимо до м’якості цибулі.

4. Все посипаємо борошном,
ретельно перемішуємо, щоб борошно
обгорнуло кожен шматочок.
Обсмажуємо ще кілька хвилин.

5. Додаємо томатну пасту, нарізаний буряк. Все заливаємо водою і додаємо спеції. Накриваємо кришкою та тушкуємо 40-45 хвилин на помірному вогні.

Це чудовий рецепт - м’ясо виходить ніжне і дуже смачне. До нього пасує будь-який гарнір, наприклад, запечена картопля.