Замість дорогущої зелені приготуйте цей хрусткий салат: яскрава закуска (ВІДЕО)

Маринована капуста пелюстка

Взимку хочеться свіжих овочів. І, поки салатна зелень коштує шалених грошей, варто налягати на капусту. Ми ділились рецептом бігоса, який варто приготувати, якщо у вас залишилась квашена капуста. Тепер розповімо, як замаринувати “Пелюстку”.

Ця закуска має таку назву через те, що шматочки капусти, пофарбовані буряком, справді схожі на квіткові пелюстки. Кулінарна блогерка та шеф-кухарка Валентина Саєнко розповіла, як приготувати таку капусту за базовим рецептом. Капуста виходить в міру кисла, в міру солона і не пряна.

Інгредієнти:

• Капуста - 1,3-1,5 

• Буряк - 1 великий

• Перець чилі - 5 г

• Часник - 4 зубчика

• Лавровий лист - 2 шт

• Вода - 1 л

• Сіль - 3 ст. л.

• Цукор - 4 ст. л.

• Оцет 9% - 150 мл

• Олія - 50

• Духмяний перець - 2-3 шт

Спосіб приготування:

1. У капусти знімаємо верхнє листя. Ріжемо капустину навпіл і вирізаємо качан. 

2. Капусту ріжемо на досить великі шматки. Буряк чистимо від шкірки та ріжемо як завгодно. 

3. Зубчики часнику нарізаємо тоненькими слайсами. Складаємо все шарами в 3 літрову банку, трішки трамбуємо.

4. Змішуємо всі інгредієнти для маринаду і доводимо до кипіння. Заливаємо капусту гарячим розсолом. 

5. Розсіл повинен покрити все. Даємо охолонути при кімнатній температурі і ховаємо хоча б на добу в холод.

Капусточка виходить хрустка, не кисла і дуже апетитна. Також ми розповідали, як смачно замаринувати уже варене м’ясо.