Страва, що зустрічає весну: як приготувати особливу українську випічку (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

як приготувати жайворонків з тіста
Рум'яні весняні жайворонки. Фото: shuba

Її здавна готують в різних регіонах України

Весна - це не тільки Великдень. І спекти апетитну паску недостатньо. В різних регіонах України до дня весняного рівнодення пекли жайворонків. 

Цю випічку дарували та нею обмінювалися в колі друзів. Разом із порталом shuba ділимось рецептом.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • Тепла вода - 250 мл

  • Дріжджі сухі - 5 г

  • Борошно пшеничне - 500 г

  • Сіль - 1/2 ч. л.

  • Олія - 50 мл

  • Цукор - 75 г

  • Цукор ванільний - до смаку

  • Жовтки - до смаку

Спосіб приготування:

  1. До теплої води всипаємо дріжджі та цукор. Просіюємо в цю ж миску половину від загальної маси борошна.

  2. Перемішуємо та залишаємо опару на 15-20 хвилин у теплому місці. В неї повинна з’явитись “шапочка”.

  3. Вливаємо в опару олію, солимо та просіюємо решту борошна. Замішуємо мʼяке тісто та залишаємо його під рушником на 40 хвилин. Воно повинне добре підійти.

  4. Обминаємо тісто і ділимо на 10-12 частин. Формуємо з них ковбаски, по краях трішки товстіші, ніж у центрі.

  5. Зав’язуємо цю ковбаску у вузол та відрізаємо трішки тіста з хвостика та голови. З відрізаного тіста формуємо ще одну маленьку ковбаску та підкладаємо її там, де пташка перевалюється. 

  6. Один кінчик загострюємо - це буде голова пташки. Інший робимо пласким та надрізаємо - це хвостик.

  7. Вставляємо родзинки як очі. Залишаємо пташок ще на 30 хвилин. 

  8. Змащуємо жовтком і посипаємо цукром. У розігрітій до 200°C духовці випікаємо пташок 15-20 хвилин.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Ці жайворонки дуже просто готуються. Також ми розповідали, як приготувати галицьку мішанину на Великдень.