Як приготувати глазур без яєць: рецепт, що швидко застигає і не тріскається (ВІДЕО)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

рецепт глазурі на паски з желатину
Перевірений рецепт глазурі. Фото: lux.fm

Глазур можна приготувати без яєць

Великодня паска - це ціла окрема сторінка святкової кулінарії. Ми ділились рецептом легендарної кулінарки Дарії Цвєк. Тепер поділимось рецептом чудової глазурі на паски.

На відміну від класичної глазурі, яка готується з яєчних білків, ця робиться на основі желатину. Вона достатньо швидко застигає, не кришиться і лишається тягучою. Рецептом поділилась кулінарна блогерка Валерія Матрохіна.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • Цукрова пудра - 100 г

  • Вода - 50 мл

  • Лимонна кислота - дрібка

  • Желатин - 5 г

Спосіб приготування:

  1. Желатин заливаємо половиною води та перемішуємо. Залишаємо, щоб він набухнув.

  2. Тим часом в сотейник всипаємо цукрову пудру, наливаємо воду та додаємо дрібку лимонної кислоти. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Після закипання варимо ще 20-30 секунд до повного розчинення цукру.

  3. Одразу знімаємо сотейник з вогню. Коли бульбашки осядуть і рідина трохи остигне, додаємо набухлий желатин та швидко перемішуємо. 

  4. Одразу починаємо збивати рідину міксером на високій швидкості. Збивати потрібно до стійких піків, тоді глазур буде стабільною.

Викладаємо глазур на охолоджені паски і відразу прикрашаємо. Чим тонший шар ви робите, тим швидше вона висихає. Також ми розповідали, як приготувати на свято апетитний м’ясний рулет.