Знизу глазур, а зверху - традиційні візерунки: суддя “МастерШеф” поділилась унікальним рецептом паски (ВІДЕО)
Рецепт паски від Ольги Мартиновської
Традиційна паска - це завжди смачно і дуже ароматно. Однак її можна приготувати різними незвичними способами. Ми розповідали, як приготувати шоколадну паску за рецептом з платного майстер-класу Лілії Цвіт. Тепер поділимось ще одним оригінальним рецептом.
Шеф-кухарка, суддя проєкту “МастерШеф” та кулінарна блогерка Ольга Мартиновська розповіла, як приготувати паску цікаво. В її варіанті зверху паску прикрашають традиційні візерунки, а знизу - глазур.
Інгредієнти:
-
320 мл молока
-
100 г цукру
-
12 г сухих дріжджів
-
2 яйця 4 жовтки
-
800 г борошна
-
150 г вершкового масла
-
0,5 ч.л солі
Спосіб приготування:
-
Для опари з’єднуємо дріжджі, ложку цукру, 100 мл теплого молока та 2 ложки борошна. Перемішуємо, накриваємо рушником або харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі до 15 хвилин.
-
В чашу кухонного комбайна (або миску) пересипаємо все борошно, окрім 100-150 г. Додаємо цукор та готову опару, дрібку солі, тепле молочко, 2 яйця та 4 жовтки.
-
Починаємо вимішувати на повільних обертах, додаємо решту борошна та вимішуємо хвилин 7-10 на тістомісі, якщо руками - утричі довше. Маленькими порціями вмішуємо нагріте вершкове масло. Вимішуємо доти, доки усе тісто не збереться в грудочку на гаку і не почне відлипати від стінок чаші.
-
Перекладаємо тісто у велику ємність, присипану борошном. Накриваємо рушником і відставляємо на 1 годину підходити.
-
Тоді обминаємо тісто і розкладаємо по формах (заповнюємо на 1/3 висоти форми). Даємо підійти, і тим часом робимо декор з тіста: коси, голубки, квіти, візерунки. Перед випіканням змащуємо верхівки пасок яйцем з молоком, викладаємо декор і випікаємо хв 30 при температурі 180°.
Готуємо улюблену глазур і прикрашаємо паски, але не зверху, а з боків, щоб не закрити традиційний декор. До речі, ми ділились вдалим рецептом глазурі.
