Паски виходять нереально красивими

Ми розповідали, як приготувати смачну паску за старовинним закарпатським рецептом . Тепер розповідаємо, як приготувати цікаву версію обрядової випічки.

Відома кулінарка Лілія Цвіт поділилась рецептом розкішної паски - з частиною шоколадного тіста та нереальною шоколадною скоринкою. Блогерка розповіла, що подібним рецептом вона ділилась з людьми, які придбали у неї майстер-клас. Виходить дуже вишукано та оригінально. 

Інгредієнти для білого тіста:

• Сухі дріжджі - 7 г

• Борошно - 450 г

• Цукор - 120 г

• Вершкове масло - 120 г

• Яйця - 3 шт.

• Молоко - 80 мл

• Родзинки - 60 г

• Сіль - дрібка

Шоколадне тісто:

• Сухі дріжджі - 7 г

• Борошно - 300 г

• Какао - 100 г

• Цукор - 120 г

• Вершкове масло - 120 г

• Яйця - 3 шт.

• Молоко - 80 мл

• Родзинки - 60 г

Шоколадна скоринка:

• Вершкове масло - 40 г

• Цукрова пудра - 30 г

• Яйце - 1 шт.

• Борошно - 100 г

• Розпушувач - 10 г

• Какао - 30 г

• Кокосова стружка - 30 г

Спосіб приготування:

1. Змішуємо борошно, цукор, дріжджі та сіль. Додаємо розтоплене масло, тепле молоко та добре перемішуємо.

2. Вводимо яєчну суміш і замішуємо тісто. Вимішуємо тісто 10 хвилин.

3. Додаємо пропарені родзинки, перемішуємо. Накриваємо тісто плівкою, залишаємо в теплі на 1,5 години.

4. Для шоколадного тіста з'єднуємо борошно, дріжджі, цукор та какао. Змішуємо яйця, вершкове масло та молоко.

5. Вливаємо яєчну масу до сухих інгредієнтів, замішуємо тісто. Накриваємо тісто плівкою, залишаємо в теплі на 1 годину.

6. Для скоринки змішуємо борошно, цукор та розпушувач. Додаємо м'яке вершкове масло, замішуємо густе тісто. Загортаємо тісто в плівку, відправляємо в холодильник на 1 годину.

7. Обминаємо тісто, розділяємо на 4 частини. Розкачуємо кожну частину білого тіста до товщини 7-10 мм.

8. Розкачуємо кожну частину шоколадного тіста до товщини 7-10 мм. Кладемо шоколадне тісто на біле, загортаємо в рулет.

9. Формуємо з рулету кульку, викладаємо на пергамент. Робимо те ж саме з іншими частинами тіста.

10. Тісто для скоринки ділимо на 4 частини. Розкочуємо кожну частину тіста.

11. Викладаємо заготовки пасок на тісто, формуємо кульки. Обвалюємо паски в кокосовій стружці. Викладаємо паски у форму для випікання.

12. Залишаємо паски в теплі на 30-40 хвилин. Випікаємо при 170°C протягом 40 хвилин.

Пасочки мають цікаву “потріскану” скоринку, а ще вони дуже гарні в розрізі. Також ми ділились рецептом м’якого крафіна .