Японська полунична паска від зірки “МастерШеф”:  оригінальний рецепт на Великдень

Рецепт японської паски з полуницею

Є чимало способів приготувати паску оригінально та нестандартно. Ми розповідали, як приготувати шоколадну паску з вишневою начинкою. Тепер поділимось чудовим рецептом святкової випічки з азійськими нотками.

Як приготувати таку паску, розповіли в інстаграм-акаунті проєкту “МайстерШеф”. Це рецепт учасниці 15 сезону проєкту Ненсі Топко. Ця японська полунична паска - чудовий варіант, якщо вам хочеться кулінарних експериментів.

Інгредієнти:

• Рослинна олія — 35 грамів

• Борошно — 50 грамів

• Кукурудзяний крохмаль — 4 грами

• Молоко — 45 грамів

• Жовтки — 2 шт

• Дрібка солі

• Білки — 2 шт

• Цукор — 30 грамів

• Лимонний сік — 2 грами

Для начинки:

• Крем-сир — 200 грамів

• Збиті вершки — 30 грамів

• Цукрова пудра — 50 грамів

• Свіжа полуниця

Спосіб приготування:

1. З’єднуємо просіяне борошно, кукурудзяний крохмаль та дрібку солі. Перемішуємо, додаємо олію та знову перемішуємо. 

2. В майбутнє тісто додаємо молоко і жовтки. Все змішуємо до однорідності та відставляємо. 

3. Окремо збиваємо білки з цукром і лимонним соком до стійких піків. Поступово, маленькими частинами, обережно перемішуючи, додаємо білки до борошняної маси.

4. Залізну форму змащуємо маслом. Наливаємо тісто у форму майже до краю, ставимо у духовку, розігріту до 140 градусів, на режим конвекції на годину. Вниз ставимо деко з гарячою водою.

5. Поки паска готується, не відкриваємо духовку. Коли вона спечеться, відкриваємо її поступово, а не одразу.

6. Все для крему та начинки, окрім полуниці, збиваємо разом. Готовий крем ставимо в холодильник на декілька годин.

7. З охололої паски вирізаємо серединку. Начиняємо кремом і свіжою полуницею.

Прикрашаємо тією глазуррю, яка вам подобається. До речі, ми розповідали, як приготувати смачну глазур.