Ніжний смак та золотиста скоринка: як перетворити спаржу на розкішну страву (ВІДЕО)

Спаржа в соусі Бешамель

В Україні триває такий короткий сезон спаржі. Ми розповідали, як її можна приготувати. Для багатьох улюбленим способом є саме запікання.

Кулінарна блогерка Валерія Матрохіна розповіла, як запекти спаржу в соусі Бешамель. Смак овочу розкривається найкращим чином: золотиста скоринка, ніжний соус та соковита спаржа не залишать нікого байдужими.

Інгредієнти:

• Спаржа - 6 шт

• Молоко - 300 мл

• Борошно - 30 г

• Вершкове масло - 30 г

• Сіль, перець

• Дрібка мускатного горіха

• Твердий сир - до смаку

Спосіб приготування:

1. Спаржу зачистити, обрізати кінчики. Стебла відварити в підсоленій воді 3–4 хвилини.

2. Для соусу у сотейнику або на сковороді розтоплюємо масло, додаємо борошно. Все перемішуємо та підсмажуємо впродовж декількох хвилин. 

3. Тоненькою цівкою вливаємо молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Додаємо до смаку сіль та перець, а також дрібку мускатного горіха. Всипаємо тертий сир та варимо до легкого загущення.

4. Готовий соус викладаємо на дно форми для випікання. В соус кладемо спаржу і притрушуємо сиром. Запікаємо при 200°C 10–15 хвилин або просто до рум’яної скоринки.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений ВАЛЕРІЯ МАТРОХІНА | МАСТЕР ШЕФ (@valeria.matrokhina)

Така спаржа може бути легким обідом або вишуканою закускою. Також ми ділились рецептом апетитної битої редиски.