Найсмачніші огірочки на зиму: рецепт на трилітрову банку

Дуже смачні і хрусткі огірки

Всі знають, що квашені овочі взимку найсмачніші. Ми розповідали, як заготувати цим способом помідори. Тепер поділимось рецептом огірочків.

На “ТСН” розповіли, як заквасити їх вдома, без спеціальних діжок, у звичайних трилітрових банках. Заготовка виходить нереально смачною та хрусткою.

Що знадобиться?

• Огірки — 1,5−2 кг

• Часник — 5 зубчиків

• Хрін — листя або 3−4 см кореня

• Сіль — 3 ст. ложки грубої кам’яної 

• Гострий стручковий перець — за бажанням

• Листя вишні, смородини — від 4 до 7 листочків (за бажанням)

• Листя волоського горіха — 3 листочки (за бажанням)

Як закрити огірки?

1. Перш за все, ретельно вимийте плоди, залийте їх холодною водою і залиште на 2-3 години. Огірки наберуться вологи і стануть більш щільними.

2. Беремо чисту банку і викладаємо на дно чищений часник, гілочку кропу, а також листя - листя хрону, смородини та вишні. 

3. Хрін потрібно підготувати заздалегідь - нарізати кружечками завтовшки приблизно 1 см. Теж додайте.

4. У огірків обріжте кінчики з обох боків та складіть їх у банку акуратно, але максимально щільно. Зверху висипте сіль. 

5. Залийте холодною фільтрованою водою так, щоб сіль опустилася на дно. Закрийте капроновою кришкою і кілька разів гарно струсіть.

6. Кожну банку поставте у мисочку та залиште їх у теплі. Огірки будуть кваситися 2-4 доби. 

7. Коли огірочки потемніють, а розсіл стане каламутним, злийте весь розсіл з банок у каструлю. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння, знімаючи піну. Кип’ятіть 2-3 хвилини. Киплячим розсолом залийте огірки, закрийте кришками за технологією.

Залишаємо огірки в теплі на добу, а тоді переносимо у погріб, холодильник або підвал. Також ми розповідали, як смачно закрити кабачки.