Кабачкова ікра за перевіреним рецептом: смачніше, ніж у мами

Апетитна закуска на зиму

Зараз, коли кабачків багато, варто приділити час і закрити їх на зиму. Ми розповідали, як заготувати кабачки “Чилі”. Тепер поділимось перевіреним рецептом особливо апетитної кабачкової ікри.

Весь процес приготування розписали на порталі “Сенсація”. Важливо дотримуватися покрокового рецепту, щоб вийшло ніжно та ароматно.

Інгредієнти:

• Кабачки — 1 кілограм

• Морква — 2 штуки

• Цибуля — 2 штуки

• Томатна паста — 100 г

• Цукор — 2 чайні ложки

• Олія — 75 мілілітрів

• Сіль — 2 чайні ложки

• Перець чорний мелений

• Спеції на смак

• Часник — 4 зубчики

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізаємо та обсмажуємо до прозорості на олії. Тоді додаємо моркву, натерту на дрібній тертці.

2. Поки овочі смажаться, нарізаємо молоді кабачки. Додаємо їх до готової засмажки, накриваємо кришкою та тушкуємо на повільному вогні 30 хвилин.

3. Коли цей час мине, додаємо томатну пасту, сіль, перець, також вичавлюємо у сковороду часник. 

4. За потреби доливаємо олію. Весь процес приготування повинен відбуватися на повільному вогні.

5. Наприкінці приготування додаємо цукор, спеції, тушкуємо ще 5 хвилин. Тоді розминаємо товкачкою та ще кілька хвилин проварюємо.

6. Розлийте гарячу ікру в банки та кришки. Закрутіть за технологією та остудіть. 

Виходить дуже смачно. Це ідеальна закуска до будь-якої страви. Також ми розповідали, як закрити хрумку капусту.