Такої ковбаси в магазині не купиш: ідеальний рецепт до Різдва

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

як приготувати смачну ковбасу
Це надзвичайно апетитно і соковито. Фото: Наші бесаги

Збережіть рецепт до свят

Рецепти до Різдва - це частина особливої традиції. Ми розповідали, як приготувати пісні пампухи на Святвечір. Тепер поділимось рецептом ідеальної домашньої ковбаси. 

Цієї закуски в магазині не купиш, її потрібно готувати самотужки, тоді смак і аромат буде надзвичайним. Як приготувати ковбасу з простих інгредієнтів, розповіли на кулінарному ютуб-каналі “Горщику, вари”.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Related video

Інгредієнти:

  • М'ясо - 1 кг

  • Сіль - 15 г

  • Цукор - 0,5 ч. л.

  • Коріандр мелений - 0,5 ч. л.

  • Перець духмяний мелений - 0,5 ч. л.

  • Лавровий лист мелений - 0,5 ч. л.

  • Часник - 2 зубчика

  • Коньяк - 20 мл

  • Вода крижана - 100 мл

  • Ковбасна натуральна оболонка - 1,5 м

Спосіб приготування:

  1. М'ясо повинне бути обов'язково з жирком. Завдяки цьому ковбаса вийде дуже соковитою.

  2. Нарізаємо м’ясо на малесенькі шматочки, окрім п’ятої частини - її перемелюємо через м’ясорубку. Викладаємо в зручну миску підготовлене м'ясо,  додаємо сіль цукор та спеції.

  3. Вичавлюємо часник. Додаємо коньяк і крижану воду. Потрібно ретельно вимішати м’ясну частину, руками або міксером. 

  4. Накриваємо миску харчовою плівкою та на ніч залишаємо у холодильнику. Вранці за допомогою насадки на м’ясорубку наповнюємо оболонки, але не дуже щільно.

  5. Формуємо ковбаски бажаного розміру. Зав'язуємо краї нитками. Проколюємо їх по всій площі голкою. 

  6. Форму для запікання змащуємо олією. Викладаємо ковбасу, накриваємо фольгою та запікаємо при температурі 180° одну годину.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Ковбаса виходить надзвичайно соковитою та ароматною. Справжній делікатес як на кожен день, так і до святкового столу. Те, що потрібно для Різдва. А до неї ідеально підійде хрін з буряком. Ми ділились чудовим рецептом.