Ідеальна макова начинка за 15 хвилин: як приготувати її до куті, пирогів, млинців та пончиків (РЕЦЕПТ)

Найсмачніший мак для будь-якої страви

Чимало традиційних страв на Різдво передбачають додавання маку. Приміром, ми розповідали, як спекти калач. Але для цього потрібно приготувати правильну макову начинку.

Кулінарний блогер Алекс Міль поділився рецептом ідеального маку. Начинка готується всього 15 хвилин, а потім її можна додавати в кутю, млинці, пироги, пампухи тощо.

Інгредієнти:

• 500 г маку

• 450 г води

• 220 г цукру

• 10 г ванільного цукру

• 20 г кукурудзяного крохмалю

Спосіб приготування:

1. Мак трішки обсмажуємо на сухій сковороді. Готуємо приблизно 4-5 хвилин, постійно перемішуючи лопаткою.

2. Коли він охолоне, дрібно мелемо на кавомолці або на спеціальному млинку для маку. Перекладаємо його в каструльку.

3. Додаємо воду, одразу увесь цукор і ванільний цукор. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. 

4. Варимо масу впродовж 5–8 хвилин. Знімаємо з вогню, додаємо кукурудзяний крохмаль, перемішуємо.

Коли маса охолоне, вона стане пластичною, апетитною, ідеальною для начинення солодощів. Наприклад, з такою начинкою вийдуть ідеальні пісні пампухи на Святвечір.