Якщо є картопля, зробіть старовинну українську страву: як приготувати коцюрбу (ВІДЕО)

Смачна і дуже ситна страва

Чимало українських страв мають в своїй основі картоплю. Ми розповідали, як приготувати лінивий пиріг з м’ясом. Тепер поділимось рецептом старовинного частування під назвою коцюрба.

Приготування дуже просте, та й сама страва складається, як конструктор. Ароматна картопелька, ніжні галушки та шкварочки з цибулею. Як приготувати коцюрбу, розповіли на ютуб-каналі “Кухня як Релакс”.

Як приготувати коцюрбу: рецепт

Картоплю чистимо, ріжемо на шматочки і відварюємо у підсоленій воді. Можна додати половину морквини, цибулину і трохи вершкового масла - так буде ще смачніше.

Бульйон від картоплі не виливаємо. Нарізаємо шматки підчеревини та цибулю. Частину відвару використовуємо для приготування галушок.

Додаємо ложку сметани, пів чайної ложки соди. Починаємо вмішувати борошно. Тісто повинне вийти м’яким, але щільним. 

Формуємо галушки методом “відщипування”. Руками відділяємо маленькі шматочки та викладаємо на дошку з борошном. Відварюємо їх в окропі.

Тим часом на добре розігріту сковороду викладаємо підчеревину. Обсмажуємо до золотистості з двох боків, додаємо порізану цибулю, солимо та перчимо.

Викладаємо у тарілку картоплю. Щедро насипаємо гарячих галушок. Додаємо обсмажену підчеревину з цибулею.

Смак дуже простий, але чудовий. Також ми розповідали, як приготувати гуцульські картопляники.