Замість квасу та кефіру — айран із газованкою: особливий рецепт освіжаючої окрошки для особливо спекотних днів (ВІДЕО)

Готуємо найкращий холодний літній суп за новим рецептом

Літо – ідеальний час для легкого, холодного та освіжаючого літнього супу — окрошки! Багато хто чув цю назву і, можливо, навіть готував таку смакоту. Але не менше лишається і людей, які поняття не мають що таке окрошка і як вона готується.

У цьому матеріалі разом із телеканалом “Дім” та шеф-кухарем Чаба Бакошем розповідаємо, як приготувати вдома смачну окрошку з телятиною на айрані. Дуже особливий апетитний рецепт справжньої літньої страви знайдете далі.

Інгредієнти:

• Телятина – 500 г 

• Айран – 500 мл

• Мінеральна вода (газована) – 250 мл

• Яйця – 3 шт.

• Редиска – 3-4 шт.

• Огірки свіжі – 2 шт.

• Картопля – 1 шт. 

• Зелена цибуля – 3-4 пера 

• Кріп – 1 пучок

• Гірчиця – 2 ч.л.

• Цибуля – 1-2 шт.

• Сіль 

• Перець чорний, білий та духмяний 

• Лавровий перець

• Лимон – ½ шт.

• Оливкова олія 

• Чорний хліб

Спосіб приготування

1. Телятину потрібно попередньо відварити із додаванням солі, лаврового листа, цибулі та спецій собі до смаку. Тоді охолодити й дати настоятися в бульйоні протягом ночі. 

2. Яйця також слід відварити заздалегідь, охолодити та почистити. Розрізати навпіл, відділити жовтки від білків – білки нарізати кубиком, а цілі жовтки відправити одразу в каструлю. 

3. Подрібнити зелень, змішати з гірчицею, сіллю і жовтками. Ретельно перетерти суміш ложкою. Влити айран, воду, перемішати та довести до смаку за допомогою спецій і соку лимона. 

4. Мʼясо, відварену картоплю, огірки та редиску нарізати дрібним кубиком. Відправити інгредієнти до каструлі з айраном і зеленню, ретельно все перемішати.

5. Далі треба відставити окрошку у холодильний настоюватися протягом 1-2 год.

Подавати страву слід зі свіжими грінками з чорного хліба. Так смакуватиме найкраще! 😋

А чому готувати холодець влітку — дуже гарна ідея, ми писали раніше. Чим він корисний і з чим смакуватиме найкраще, дізнавайтеся разом із Хочу!