Підійде для маслюків, опеньків, печериць та інших видів: секрет універсального маринаду для зимових заготовок (РЕЦЕПТ)

Гриби виходять пружними, пряними та з приємною кислинкою

Сезон грибів у самому розпалі, а отже, час подбати про смачні закрутки на зиму! Раніше для кожного виду грибів доводилося шукати окремий рецепт: для тендітних печериць — один, для слизьких маслюків — інший, а для осінніх опеньків — взагалі якийсь окремий. Проте один вдалий універсальний маринад здатен назавжди вирішити цю проблему та заощадити купу часу на кухні 🍄‍🟫

Цей перевірений роками маринад, що пропонує “Улюблена”, робить грибочки неймовірно пружними, пряними та з легким приємним акцентом кислинки. При цьому оцет абсолютно не перебиває їхній власний натуральний аромат. Взимку достатньо просто відкрити таку баночку, накришити трохи хрумкої цибульки, заправити духмяною олією — й ідеальна закуска готова!

Інгредієнти на 1 л води:

• 2 ст. л. солі без великої гірки

• 1 ст. л. цукру

• 5–6 горошин чорного перцю

• 3 горошини духмяного перцю

• 2 лаврові листочки

• 2–3 гвоздики

• 70 мл 9% оцту

Приготування:

Гриби насамперед добре миємо та чистимо. Лісові гриби попередньо готуємо до маринування — вони повинні бути НЕ СИРІ!

Для приготування маринаду у воду кладемо сіль, цукор і спеції, доводимо до кипіння та проварюємо приблизно 3–5 хв.

Далі сюди кладемо заздалегідь підготовлені гриби й варю ще близько 10 хв. Точний час залежить від виду та розміру грибів.

Наприкінці вливаємо оцет, даємо суміші прокипіти ще 1–2 хв й тільки тоді розкладаємо гриби разом із гарячим маринадом у чисті попередньо стерилізовані банки.

❗️ Важлива порада: лаврового листа та гвоздики багато не кладіть. Якщо переборщити, вони забивають грибний аромат.

Також ми раніше писали про популярний метод очищення маслят. Його вирішила перевірити блогерка. Результатами вона поділилась з підписниками.