Як приготувати густе та солодке яблучне повидло, яке можна різати ножем (РЕЦЕПТ)

Чудовий рецепт смачної заготівлі на зиму, яке оцінить уся родина

Якщо у вас гарно вродили яблука і ви вже не знаєте, куди їх подіти, цей рецепт — точно для вас! Ми раніше писали, як зберегти яблука свіжими на кілька місяців, а тепер поділимося чудовим варіантом консервації яблук на зиму.

Багато українців просто обожнюють яблучне повидло. Однак для більшості людей дуже важливо, щоб воно було густим та ароматним. Саме таким воно і вийде за рецептом, яким ділиться авторка YouTube-каналу "Смачно та гарно вдома". Зберігайте собі та готуйте одразу багато — взимку від охочих поласувати цим смачним яблучним повидлом відбою не буде! 🍎😋

Як приготувати густе яблучне повидло

Головний секрет криється у тому, що яблука не треба очищати від шкірки. Саме в ній багато природного пектину, який робить закрутку густою навіть без додавання спеціальних загусників.

Другий важливий нюанс: повидло треба після закипання варити на маленькому вогні, без поспіху. Завдяки цьому волога буде потихеньку випаровуватися, роблячи заготовку густою та ароматною.

Ну, і звісно, беремо на повидло тільки стиглі яблука. Зеленкуваті плоди краще не змішувати з повністю стиглими, адже вони не будуть так добре розварюватись.

Щодо цукру теж є важливе уточнення: якщо візьмете менше рекомендованої пропорції, повидло може вийти не таким густим.

Це саме той рецепт, який варто зберегти для домашньої випічки! Повидло виходить настільки густим, що його можна різати ножем — воно не розтікається і не витікає з пиріжків, рогаликів та іншої випічки,

Інгредієнти:

• 2,5 кг стиглих яблук

• 100 мл води

• 1,25 кг цукру

• 1 ст.л. лимонного соку або ½ ч.л. лимонної кислоти

Приготування:

1. Яблука добре миємо та ріжемо на частинки, видаляючи насіннєві коробочки.

2. Перекладаємо яблука у каструлю, додаємо воду, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Варимо до того моменту, поки вони не розваряться (залежно від сорту, це займе від 20 до 40 хв). При цьому періодично перемішуємо.

3. Щойно яблука зваряться, беремо занурювальний блендер і все гарненько перебиваємо до утворення однорідного пюре.

4. Якщо хочете, щоб повидло було повністю однорідним, пропустіть його через сито, щоб позбутися шматочків шкірки.

5. Перекладаємо у каструлю яблучне пюре й додаємо цукор. Перемішуємо і ставимо на вогонь.

6. Чекаємо закипання і тоді зменшуємо вогонь до мінімального й варимо повидло, доки воно повністю не загусне. На цьому етапі додаємо лимонний сік або лимонну кислоту.

7. Постійно перемішуємо, щоб повидло не пригоріло.

8. Готовність перевіряємо ложкою: якщо повидло не стікає, а падає з ложки густими краплями, воно вже готове. На етап виварювання йде близько 1 год.

9. Готове гаряче повидло треба розкласти у заздалегідь простерилізовані банки, закрити кришками та залишити банки до повного охолодження у темному прохолодному місці. Банки не перевертаємо.

Зберігати таке яблучне повидло можна навіть у квартирі.

Вихід порції становить 1,8 л готового повидла з 2,5 кг стиглих яблук.

Також ми раніше пропонували до вашої уваги рецепт яблучного крему на зиму. Що воно таке, з чим його їдять та як приготувати вдома — дізнавайтеся разом із “ХОЧУ”!