Сподобається навіть тим, хто не любить гарбуз: вишуканий рецепт супу з лемонграсом і коньяком

Рецепти
Богдана Карц

Богдана Карц

Головна редакторка

Гарбузовий крем суп з креветками від Чаби Бакоша — рецепт з відео
Як приготувати крем-суп з гарбуза. Фото: ДІМ

Розповідаємо покроково, як приготувати ароматичний крем-суп із гарбуза з кокосовим молоком та креветками

Восени, коли починається сезон гарбузів, гріх не приготувати кілька смачних його варіацій. Однією з найпопулярніших страв із цього яскравого овочу, звісно ж, є ніжний ароматний гарбузовий суп 🎃. Сьогодні поділимося з вами одним із найцікавіших варіантів його приготування.

Як зробити вдома гарбузовий суп із креветками у східному стилі, знає кулінарний експерт Чаба Бакош. Рецептом він поділився у програмі “Ранок Вдома” на телеканалі “Дім”.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Related video

Інгредієнти:

  • Гарбуз — 500 г

  • Кокосове молоко — 150 мл

  • Листя лайма — 3 шт.

  • Лайм — 1 шт.

  • Лемонграс — 1 шт.

  • Перець чилі — 1 шт.

  • Цибуля-порей — 1 шт.

  • Овочевий бульйон — 400 мл

  • Масло — 50 г

  • Оливкова олія — 20 мл

  • Імбир — кілька слайсів

  • Куркума — до смаку

  • Гарбузова олія — 30 мл

  • Гарбузове насіння — жменя

  • Кінза — кілька гілочок

  • Креветки — 12 шт.

  • Насіння кунжуту — до смаку

  • Коньяк — 50 мл

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз треба попередньо очистити, нарізати кубиками, викласти на деко, підсолити та скропити олією. Запікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20–25 хв.

  2. Цибулю-порей нарізаємо кільцями та припускаємо на пательні з маслом, лемонграсом і подрібненим імбиром. Додаємо сюди готовий гарбуз і ретельно перемішуємо. Також додаємо куркуму та листя лайма, вливаємо підігріте кокосове молоко й бульйон. Варимо суп на помірному вогні.

  3. Далі слід дістати з готового супу лемонграс і листя лайма. Перебити суп у блендері до однорідної консистенції, а для смаку додати сік лайма.

  4. Креветки чистимо та швидко обсмажуємо на розігрітій пательні з оливковою олією. Солимо та скроплюємо соком лайма.

  5. Після цього потрібно влити коньяк і обережно підпалити — фламбувати креветки.

Подавати суп потрібно з креветками. А ще в нього додають слайси чилі, листя кінзи, гарбузове насіння та насіння кунжуту й скроплюють все гарбузовою олією — для кращого смаку та аромату. Смачного! 😋

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Також ми раніше ділилися рецептом смачного гарбузово-апельсинового соку. Як зробити смачний напій вдома, який взимку замінить солодку воду та компоти, читайте у нашому матеріалі.