Одна помилка повністю зіпсує смак борщу: що потрібно зробити з буряками

Секрет - у правильній підготовці овочу

Ми розповідали, як начистити і зберегти багато картоплі наперед. Тепер ділимось простим лайфхаком, який допоможе вам значно покращити смак борщу.

Навіть невеликі зміни в процесі приготування можуть кардинально вплинути на смак і аромат страви. “Хочу” розповідає, що варто зробити з буряком перед тим, як додавати його у борщ. Річ у тім, що смажити його разом з іншими овочами - помилкова звичка.

Чому буряки краще смажити окремо?

Поширена помилка багатьох кулінарів – смажити буряки разом з іншими овочами для борщу. Хоча цей спосіб здається логічним, він має один суттєвий недолік. Справа в тому, що буряки готуються довше, ніж інші овочі. Коли ми готуємо їх разом, буряки можуть не встигнути розкрити весь свій смак, а інші овочі, навпаки, можуть пересмажитися.

Переваги окремого смаження буряків:

• Обсмажені окремо, буряки зберігають свій насичений червоний колір, що надає борщу апетитного вигляду.

• Коли буряки смажаться окремо, вони мають більше часу для карамелізації, що робить їх смак глибшим і складнішим.

• Це дозволяє точно контролювати ступінь їх готовності.

Окреме смаження буряків – це простий, але ефективний спосіб зробити ваш борщ ще смачнішим і ароматнішим. Також ми розповідали, як варити сосиски, щоб вони легко чистились.