Помилки у приготуванні котлет: через це м’ясо ніколи не буде соковитим
Прості поради для досконалого результату
Ми розповідали, як посмажити гору баклажанів з однією столовою ложкою олії. Тепер ділимось секретами приготування соковитих котлет.
Навіть у такій здавалося б простій страві є свої секрети, які допоможуть зробити її ще смачнішою. “Хочу” розповідає про деталі, ігнорування яких стає помилкою і псує смак страви.
Вибір м’яса: основа смачних котлет
Віддавайте перевагу свіжому м’ясу. Заморожене м’ясо може зробити котлети сухими. Вибирайте м’ясо з невеликою кількістю жиру. Це зробить котлети соковитими та смачними.
Помилка - не додавати цибулю
Цибуля – це один з головних секретів соковитих котлет. Дрібно натерта цибуля віддає сік і робить котлети соковитими. До речі, інші овочі теж виконують цю функцію. Не бійтеся експериментувати і додавати в фарш терту картоплю, гарбуз або кабачок.
Вода замість молока
Для соковитості котлет краще використовувати воду замість молока. Хліб, замочений у воді, не перетягує вологу з фаршу, а навпаки, допомагає зберегти її.
Довге перемішування робить м’ясо жорстким і сухим
Не перемішуйте фарш довго. Чим довше ви перемішуєте фарш, тим більше клейковини утворюється, і котлети можуть стати твердими.
Спробуйте ці прості поради і насолоджуйтеся смачними і соковитими котлетами. Також ми розповідали, як зробити зелене авокадо стиглим і смачним за 15 хвилин.
