Розкішна бурякова заготівля: такої аджики ви ще не куштували (РЕЦЕПТ)

Апетитна закуска на зиму

Хоч буряки гарно зберігаються взимку, саме восени їх смак найкращий. Тому кулінари намагаються його максимально зберегти. Якщо ви вже приготували борщову заправку, зверніть увагу на наступний рецепт.

Аджика з буряка - це ароматна, пряна закуска, яка поєднує в собі чудовий смак і приємну гостроту. Вона не потребує стерилізації і чудово зберігається. Рецептом поділились на порталі “Школа Життя”.

Інгредієнти:

• Буряк – 1 кг

• Помідори – 1 кг

• Солодкий перець – 1 кг

• Гострий перець – 3 шт

• Часник – 2 головки

• Цукор – 100 г

• Сіль – 2 ст. ложки

• Оцет 9% – 100 мл

• Соняшникова олія – ​​100 мл

Спосіб приготування:

1. Буряки миємо та чистимо. Пропускаємо їх через м’ясорубку. Так само чинимо з солодким та гострим перцем.

2. У помідорів вирізаємо плодоніжки, заливаємо їх на кілька хвилин окропом. Знімаємо шкірку і тоді пропускаємо через м’ясорубку. І ще прокручуємо 2 головки часнику.

3. У масу додаємо 100 г цукру і 2 столові ложки солі. Перемішуємо, ставимо на вогонь і нагріваємо до кипіння, періодично помішуючи. 

4. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь та варимо на середньому вогні 40 хвилин, регулярно помішуючи. Через 40 хвилин додаємо оцет та олію. Куштуємо на сіль.

5. Готуємо ще 10 хвилин. Знімаємо з вогню та розкладаємо аджику у попередньо стерилізовані чисті банки. Закриваємо за технологією.

Готується ця закуска дуже просто, а виходить надзвичайно смачною. Також ми ділились рецептом смачного салату “Десятка”.