Розкішний рецепт квашеної капусти: апетитна закуска, перевірена роками (ВІДЕО)

Чудовий рецепт капусти

Квашена капуста - дуже корисна та популярна страва в осінній та зимовий період. Ми розповідали, які помилки призводять до псування заготівлі. Тепер ділимось перевіреним рецептом. 

Приготуйте вдома смачну і здорову квашену капусту. Як її готувати, розповіли на ютуб-каналі “Українська кухня - краще традиції”.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна пізня – 2,5 кг

• Морква – 150 г

• Сіль – 2,5 ст. л.

• Лавровий лист – 2 шт.

• Перець чорний горошком – 3-5 шт.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нашаткуйте капусту. Моркву почистіть та натріть на крупній тертці.

2. Перемішайте капусту, моркву, сіль, лавровий лист і перець. Ретельно розімніть капусту з сіллю руками.

3. Щільно утрамбуйте капусту в банку або бочку, залишивши трохи місця зверху. Накрийте капусту тарілкою меншого діаметру і поставте на неї вантаж (наприклад, банку з водою).

4. Залиште капусту при кімнатній температурі на 3-5 днів. Щодня протикайте капусту дерев'яною шпажкою - це забезпечить вихід повітря, щоб капуста рівномірно проквасилась.

Після закінчення квашення перенесіть капусту в холодильник і зберігайте її там. Також ми розповідали, як приготувати чудовий томатний соус на зиму.