Всі допускають цю помилку: у яку воду не можна кидати пельмені

Тонкощі приготування пельменів

Тонкощі і деталі приготування часто визначають смак страв. Ми розповідали, як варити квасолю без замочування. Тепер ділимось порадами щодо приготування готових пельменів.

Попри те, що ця страва вважається легкою, багато кулінарів припускаються серйозної помилки, яка впливає на фінальний смак: вони кидають напівфабрикати в киплячу рідину. Чому так не варто робити, розповідаємо із ProstoWay.

Чому не можна кидати пельмені в киплячу воду?

Такий підхід спричинить псування смаку страви. Річ у тім, що між температурою замороженого пельменя та температурою окропу величезна різниця. Через різку зміну стану борошняного крохмалю пельмені можуть тріскатись та злипатись. 

Рідина повинна бути гарячою (70-80 градусів), але не киплячою - такий підхід дасть найкращий результат. Також ми розповідали, як приготувати котлети особливо соковитими.