Мы рассказывали, как приготовить вкуснейшие котлеты. Теперь делимся советами по жарке рыбы.
Мало кто знает, и вкус готового блюда в определенной степени зависит от того, в какой момент вы добавите соль. Вместе с ProstoWay рассказываем, лучше делать это до жарки или после.
Жареная рыба: когда добавлять соль
Жареная рыба – это очень вкусно и полезно. Блюдо, приготовленное таким образом, отлично сочетается со многими гарнирами и салатами.
Однако есть несколько деталей приготовления, определяющих ее вкус. Достаточно допустить несколько ошибок - и можно испортить обед или ужин. Одним из таких моментов является то, на каком этапе следует добавить соль.
В частности, немногие знают, но не стоит солить рыбу задолго до начала жарки. Делать это желательно не раньше, чем за 15 минут до начала приготовления на сковороде, а лучше – непосредственно перед жаркой.
Если это сделать раньше, то рыба станет выделять соки. Во время приготовления такой продукт потеряет сочность, форму, может даже разваливаться.
Есть еще один действенный способ, который поможет посолить рыбу, не испортив ее. При нем кусочки просто просушиваются. Соль добавляется, но не в рыбу, а в панировку.
Таким образом кулинар обваливает кусочки рыбы в панировании, и образ выкладывает продукт на сковороду. Так рыба вступает во взаимодействие с солью непосредственно за несколько секунд до жарки.
Сильно солить рыбу не нужно, чтобы не перебить ее вкус, а подчеркнуть. Также мы рассказывали, как улучшить вкус сельди под шубой.