Не все об этом знают: нужно ли отваривать картофель перед запеканием в духовке?

При таком способе приготовления картофель получится нежным внутри и золотистым сверху

Вкусный запеченный картофель — это всегда удачное блюдо. Им можно насладиться как в будни, так и в праздник. Причем запекать картофель можно как просто подсолив, так и с добавлением мяса, фарша, сыра, зелени, ароматных приправ, грибов и т. д. Но сегодня мы поговорим не о лучших рецептах запекания картофеля, а о чем-то даже более важном: стоит ли его перед запеканием в духовке отваривать?

Этим вопросом интересуются многие хозяйки. И здесь существует немало противоречий, поэтому как поступать правильно, знают далеко не все. Разобраться в этом вопросе мы сегодня поможем!

Нужно ли отваривать картофель перед запеканием?

Ответ на этот вопрос таков: нет, на самом деле отваривать картофель перед запеканием вовсе не обязательно. Однако, если вы хотите быстрее получить ароматное блюдо с аппетитной хрустящей корочкой, рекомендуется отварить картофель до полуготовности. Этот процесс займет не более 10 минут, а овощ в результате запечется быстрее.

Зачем отваривают картофель перед запеканием

• Запеченный отварной картофель готовится значительно быстрее, чем сырой.

• Благодаря предварительному отвариванию на картофеле образуется румяная и хрустящая корочка.

• Вместе с этим кусочки картофеля внутри останутся мягкими и нежными.

Как правильно отварить картофель для запекания

Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кусочками. Размер кусочков лучше делать одинаковым — так он приготовится более равномерно. Кусочки следует положить в кипяток и варить 8–10 минут. После этого картофель отцеживаем и немного просушиваем. Просушенный картофель можно обвалять в специях и запекать.

Помните, что варить картофель перед запеканием – это не правило, а только рекомендация. Если только это не прописано в рецепте – как, например, в способе приготовления с содой.