Простые секреты приготовления аппетитного блюда
Мы рассказывали, как правильно жарить грибы. Теперь делимся секретами приготовления вкуснейших дерунов.
Казалось бы, нет ничего проще, чем приготовить аппетитные картофельные оладьи. Однако есть некоторые детали, которые следует учесть, чтобы блюдо получилось гораздо вкуснее. Вместе с Pixelinform рассказываем о них.
Секреты приготовления самых аппетитных дерунов
Выбор правильного картофеля
Выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала, ведь они дают лучшую структуру и вкус. Также хорошим решением будет добавить ложку сметаны к тертому картофелю, чтобы он не темнел и деруны получились красивого цвета. Если сметаны нет, то можно заменить ее небольшим количеством лимонного сока.
Отказ от муки
Мука не делает дерюны лучше, а наоборот, может ухудшить их текстуру, "убить" ее. Вместо муки просто хорошо отожмите тертый картофель, чтобы удалить лишнюю влагу. Если вместе с жидкостью выделится крахмал – его можно добавить обратно в тесто.
Обеспечьте хрустящую корочку
Жарить драники следует на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла. Не переполняйте сковороду, чтобы драники могли равномерно прожариться. Выкладывайте готовые драники на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, это не только сделает блюдо более здоровым, но и позволит ему сохранить хрусткость корочки.
Подавайте драники со сметаной, зеленью или вашим любимым соусом. Попробуйте эти секреты, и вы сможете приготовить самые вкусные драники. Также мы рассказывали, что добавить в борщ, чтобы он сохранил цвет.