Распространены ошибки при выпекании пасок и не только
Мы рассказывали, какой компонент портит сырники. Теперь делимся советами, которые помогут замесить удачное тесто на дрожжах.
Дрожжевое тесто – основа многих любимых лакомств: пасок, пирогов, пирожков. Но иногда оно не поднимается. Вместе с Pixelinform рассказываем, почему это может произойти.
Некачественные дрожжи
Не храните дрожжи при отрицательной температуре. Открытую пачку сухих дрожжей можно хранить 3-5 ° C до 7 дней, живых – 12 дней, в тепле – до 24 часов.
Температура продуктов
Используйте ингредиенты комнатной температуры. Достаньте их из холодильника заранее. Особенно это касается компонентов для пасок – их следует достать с вечера, если утром планируете печь паски.
Непросеянная мука
Просеивание насыщает муку кислородом, что делает тесто более рыхлым. Просейте муку непосредственно перед добавлением в тесто, не игнорируйте этот этап.
Недостаточно времени для поднятия
Дайте тесту пора отдохнуть. Найдите для него теплое место, где точно не будет сквозняков и перепадов – они опасны для теста.
Со знанием этих секретов вы всегда будете готовить пышную и ароматную выпечку, которая обрадует вас и ваших близких. Также мы рассказывали, какой компонент не следует добавлять в котлеты.