Речь идет о яичном белке

Мы рассказывали, какие уловки помогут приготовить насыщенно-красный борщ . Теперь делимся советом, который поможет сделать самые вкусные сырники.

Многие люди обожают сырники – на завтрак или просто так, но часто они получаются слишком "мучными". Вместе с Pixelinform рассказываем, почему они теряют нежный творожный вкус.

Ответ прост: сырники портит чрезмерное добавление муки. Чтобы сделать творожники рыхлыми и ароматными, нужно отказаться от одного ингредиента – яичного белка.

Почему не стоит добавлять яичный белок

Белок делает творожную массу слишком "влажной". Чтобы устранить эту "влажность", приходится прибавлять много муки. Именно это делает сырники плотными и плоскими.

Итак, чтобы сделать творожники рыхлыми без белка, нужно использовать только желток. Он связывает творожную массу и предотвращает ее растекание на сковороде.

А еще желток не добавляет "влаги", поэтому не требует много муки. В результате сырники получаются рыхлыми и воздушными и сохраняют нежный творожный вкус.

Попытайтесь приготовить сырники с желтком – и вы будете приятно удивлены. Также мы рассказывали, как вкусно пожарить картошку .