С этой хитростью бульон будет чистым, как слеза: больше не нужно часами снимать пену (ВИДЕО)

Секрет идеального бульона

Иногда неожиданные находки могут являться настоящим спасением на кухне. Мы рассказывали, как лоток из-под яиц поможет вам почистить многие орехи. Теперь поделимся секретом чистого, как слеза, бульона.

Без разницы, готовите ли вы борщ или студень, прозрачный бульон – признак качества блюда. И этого можно добиться без того, чтобы часами стоять над кастрюлей и снимать пену. Все, что нужно – листок пергамента, рассказала кулинарная блогерша Анна Шолкова.

Как приготовить прозрачный бульон

После того как вы заложите мясо, овощи и специи в бульон, накройте его листом пергамента так, чтобы он касался поверхности жидкости. Можно сделать несколько надрезов или вырезать кружочки для удобства. После этого можно накрыть крышкой, как обычно.

Эта маленькая кулинарная уловка может полностью изменить привычный процесс приготовления. Пергамент "притянет" к себе маленькие дольки. Затем просто аккуратно вынимаем его из кастрюли.

С этим трюком бульон будет гораздо чище. Также мы рассказывали, как улучшить вкус пельменей.