Будет хрустящей и сочной вплоть до лета: как правильно хранить свежую капусту зимой

Простой способ сохранить головки капусты свежими до нового урожая

Свежая капуста быстро теряет свою сочность и увядает. Но вполне реально сберечь урожай, если знать несколько секретов.

Без капусты не обходится большинство блюд на столе. Поэтому пригодятся проверенные, простые и доступные способы хранения капусты, советует novyny.live.

Как хранить капусту зимой

• Важный сорт. Лучше всего для хранения подходят позднеспелые сорта. Они имеют жесткие и плотные головки и меньше гниют. Початки должны быть жесткими, без трещин, следов вредителей, гнили или механических повреждений.

• Мел. Если посыпать капусту измельченным мелом, она будет лучше храниться, ведь будет впитывать лишнюю влагу с поверхности, благодаря чему она не будет загниваться и создавать барьер для вредителей.

• Температура. Идеальной для хранения температура не выше +3°C. При высшей она начнет гнить, а при низшей – замерзнет.

• Вентиляция. Помещение для урожая должно хорошо проветриваться, чтобы предотвращать развитие гнили и грибков.

• Бумага. Каждую головку нужно обернуть бумагой, чтобы они не касались друг друга.

Регулярно проверяйте головки на гниль и порчу и отделяйте поврежденные. Не храните капусту рядом с фруктами, ускоряющими порчу.

Если вы выкопали капусту вместе с корнями, свяжите головки попарно веревкой за корни и подвесьте к потолку или балкам в погребе. Так она будет вентилироваться со всех сторон и не будет гнить.

Когда будете квасить капусту, выбирайте правильную соль. Не вся подходит для идеального квашения.