Буде хрумкою та соковитою аж до літа: як правильно зберігати свіжу капусту взимку

Простий спосіб зберегти головки капусти свіжими до нового урожаю

Свіжа капуста швидко втрачає свою соковитість та в’яне. Але цілком реально зберегти урожай, якщо знати кілька секретів.

Без капусти не обходиться більшість страв на столі. Тому у пригоді стануть перевірені, прості та доступні способи зберігання капусти, радить novyny.live.

Як зберігати капусту взимку

• Важливий сорт. Найкраще для зберігання підходять пізньостиглі сорти. Вони мають тверді та щільні головки та менше гниють. Качани мають бути твердими, без тріщин, слідів шкідників, гнилі чи механічних пошкоджень.

• Крейда. Якщо притрусити капусту подрібненою крейдою, вона краще зберігатиметься, адже вбиратиме зайву вологу з поверхні, завдяки чому вона не загниватиметься і створюватиме бар’єр для шкідників.

• Температура. Ідеальною для зберігання є температура не вище за +3°C. При вищій вона почне гнити, а при нижчій - замерзне.

• Вентиляція. Приміщення для урожаю має добре провітрюватися, щоб запобігати розвиткові гнилі та грибків.

• Папір. Кожну головку потрібно обгорнути папером, щоб вони не торкалися одна одної.

Регулярно перевіряйте головки на гниль та псування та одразу відділяйте пошкоджені. Не зберігайте капусту поруч з фруктами, які пришвидшують псування.

Якщо ви викопали капусту разом із корінням, зв'яжіть головки попарно мотузкою за коріння та підвісьте до стелі або балок у погребі. Так вона вентилюватиметься з усіх боків та не гнитиме.

Коли будете квасити капусту, обирайте правильну сіль. Не вся підходить для ідеального квашення.