Мы рассказывали, как вкусно замариновать шампиньоны. Теперь делимся рецептом элементарно простой баклажанной икры.
Заготовка получается отличная. Ее можно есть как сразу, так и заготовить на зиму. Рецептом поделились на портале "1 минута".
Ингредиенты:
-
1 баклажан;
-
1 болгарский перец;
-
350 г помидоров;
-
1 луковица;
-
2 зубца чеснока;
-
50 мл масла;
-
зелень, любимые пряности;
-
соль, перец горошком.
Способ приготовления:
-
Овощи тщательно моем под краном, чистим кожицу. Вырезаем семена там, где это уместно.
-
Баклажаны и лук крошим кубиками. Чеснок пропускаем через пресс, а перец обязательно нарезаем полосками.
-
Помидоры крошим на кусочки. Можно перед этим снять с них кожуру, обдав кипятком – будет еще вкуснее.
-
На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем до прозрачности лук, тогда сразу добавляем накрошенные баклажаны.
-
Готовим несколько минут, постоянно перемешивая, выставив средний огонь. Далее добавляем брусочки перца и тушим все вместе.
-
Напоследок добавляем помидоры. Накрываем сковороду крышкой и оставляем овощи умливать до полной готовности.
-
Когда овощи будут готовы, добавляем чеснок, пряности, соль и сахар. Обязательно пробуем – возможно, следует еще немного присолить или подсластить.
-
Жареные баклажаны еще горячими раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем прокипяченными крышками и закатываем.
Когда банки полностью остынут – отправляем на хранение в прохладное место. Также мы делились интересным рецептом причудливого варенья.