Как на зиму баклажаны готовят в Грузии: невероятно вкусная закуска (РЕЦЕПТ)

Рецепты

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Мы рассказывали, как закрыть на зиму вкусную баклажанную икру. Теперь делимся рецептом интересной закуски, которую любят грузины.

Выходит очень вкусно, а готовится просто. Рецептом поделились на портале Pixelinform.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг;

  • помидоры – 600 г;

  • сладкий перец – 600 г;

  • чеснок – 1-2 головки;

  • острый перец чили – по вкусу,

  • масло – 100 мл;

  • столовый уксус (9%) – 70 мл;

  • сахар – 150 г;

  • соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Овощи моем и просушиваем. У баклажанов удаляем плодоножки, нарезаем их кружочками и посыпаем солью. Оставляем так на один час.

  2. После этого ломтики баклажанов промываем в воде и подсушиваем. Перцы очищаем от семенных коробочек. Нарезаем и измельчаем блендером вместе с помидорами. Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем любым удобным способом.

  3. Получившееся овощное пюре наливаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем другие компоненты: уксус, соль, сахар, растительное масло.

  4. Доводим овощную массу до кипения и добавляем в кастрюлю ломтики баклажанов. Перемешиваем баклажаны с соусом и варим на умеренном огне 30 минут. Помешиваем время от времени.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Разливаем заготовку по стерилизованным банкам. Закручиваем по технологии, и когда остынут, убираем на хранение. Также мы делились рецептом интересного варенья из редьки.