Мы рассказывали, как вкусно замариновать шампиньоны . Теперь делимся рецептом элементарно простой баклажанной икры.

Заготовка получается отличная. Ее можно есть как сразу, так и заготовить на зиму. Рецептом поделились на портале "1 минута" .

Ингредиенты:

• 1 баклажан;

• 1 болгарский перец;

• 350 г помидоров;

• 1 луковица;

• 2 зубца чеснока;

• 50 мл масла;

• зелень, любимые пряности;

• соль, перец горошком.

Способ приготовления:

1. Овощи тщательно моем под краном, чистим кожицу. Вырезаем семена там, где это уместно.

2. Баклажаны и лук крошим кубиками. Чеснок пропускаем через пресс, а перец обязательно нарезаем полосками.

3. Помидоры крошим на кусочки. Можно перед этим снять с них кожуру, обдав кипятком – будет еще вкуснее.

4. На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем до прозрачности лук, тогда сразу добавляем накрошенные баклажаны.

5. Готовим несколько минут, постоянно перемешивая, выставив средний огонь. Далее добавляем брусочки перца и тушим все вместе.

6. Напоследок добавляем помидоры. Накрываем сковороду крышкой и оставляем овощи умливать до полной готовности.

7. Когда овощи будут готовы, добавляем чеснок, пряности, соль и сахар. Обязательно пробуем – возможно, следует еще немного присолить или подсластить.

8. Жареные баклажаны еще горячими раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем прокипяченными крышками и закатываем.

Когда банки полностью остынут – отправляем на хранение в прохладное место. Также мы делились интересным рецептом причудливого варенья .