Мы делились секретами приготовления настоящей итальянской пиццы. Теперь рассказываем ко Дню гадания на кофейной гуще, как вкусно приготовить кофе в джезве.
Рецептом идеального напитка поделился для ТСН украинец Вячеслав Бабич, ставший чемпионом мира по приготовлению кофе в джезве. Есть много тонкостей – в частности, нельзя допускать, чтобы кофе провалился или переварился.
Очень важно выбрать хороший кофе. Лучший напиток готовится из зерен, обжаренных не более двух месяцев назад.
Для приготовления понадобятся зерно, кофемолка, джезва и чистая вода. Мелко мелеем 10 граммов кофе. Мы должны получить две чайные ложки кофе с небольшой горкой.
Кладем кофе в джезву и двумя этапами заливаем 80 миллилитрами воды. Обязательно перемешиваем после каждого вливания - дело в том, что свежеобжаренный кофе имеет углекислый газ, и при перемешивании он должен получиться.
Ставим на несильный огонь. Через минуту перемешиваем еще раз и внимательно ждем. Нужно отследить самую пиковую точку поднятия кофе. Нельзя допустить, чтобы кофе переварился или провалился.
Тогда снимаем напиток с огня и отставляем его ровно в три минуты. В это время кофе еще продолжает готовиться.
После этого можно разливать по чашечкам и смаковать. Также мы рассказывали, как выбрать качественный чай.