Сладости к Хануке: таких рогаликов следует готовить сразу двойную порцию (РЕЦЕПТ)

Рецепты

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Мы рассказывали, как приготовить традиционные ханукальные пончики. Теперь делимся рецептом Ругелах.

Это вкусные рогалики с начинкой, имеющие еврейское происхождение. Их часто готовят к важным религиозным праздникам. Эти сладости можно увидеть в любом израильском или кондитерском кафе. Их готовят в форме полумесяца, из сливочного масла, муки и сливочного творога. Как приготовить их с начинкой из шоколада, фундука, сахара и корицы, рассказали на портале SHUBA.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 300 г

  • Сливочный творог – 200 г

  • Яйцо куриное, желток – 1 шт.

  • Масло сливочное 73% - 50 г

  • Соль – 1/2 ч. л.

  • Шоколад черный – 100 г

  • Фундук – 80 г

  • Масло сливочное 73% - 40 г

  • Какао-порошок – 2 ст. л.

  • Сахар – 2 ст. л.

  • Корица молотая – 1 ч. л.

  • Молоко – 20 мл

  • Яйцо куриное, желток – 1 шт.

  • Фундук – 20 г

Способ приготовления:

  1. Муку просеиваем и всыпаем в чашу стационарного миксера. Выкладываем туда же нарезанное кубиками масло, добавляем желток и щепотку соли.

  2. В конце добавляем сливочный творог. Быстро взбиваем в течение 7-8 минут до мягкой смеси.

  3. Перекладываем смесь на слегка усыпанную мукой рабочую поверхность. Руками вымешиваем до однородного теста.

  4. Тесто делим на три части. Из каждого формируем шарики и вращаем их пищевой пленкой. Оставляем в холодильнике минимум на четыре часа.

  5. Для начинки кусочки черного шоколада выкладываем в миксера с насадкой для теста. Добавляем сахар, 50 г измельченного фундука, несладкий какао-порошок и корицу. Вливаем растопленное сливочное масло. Перемешиваем до образования плотного и густого крема.

  6. Каждый кусочек теста поочередно выкладываем на лист пергаментной бумаги. Скалкой раскатываем в тонкий круг.

  7. Чайной ложкой выкладываем начинку на каждый круг. Распределяем внутренность по поверхности, оставив 1/2 см от края. Посыпаем измельченным фундуком.

  8. Ножом разрезаем каждый круг на 8 треугольников. Каждый треугольник сворачиваем рулетиком от основания и до острого кончика.

  9. Рогалики раскладываем на противне, застеленном пергаментом. Всю конструкцию ставим в холодильник приблизительно на 30 минут.

  10. Покрываем ругелами взбитым желтком с молоком. Посыпаем измельченным фундуком и выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 200°С примерно 15 минут.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Двигатель можно есть как теплыми, так и холодными. Также мы рассказывали, как приготовить на Хануку коктейль с водкой.