Такой картофель любят в Германии: вкусный салат Айоли (РЕЦЕПТ)

Рецепты

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Мы рассказывали, как приготовить красивое французское блюдо из картофеля. Теперь делимся рецептом вкуснейшего немецкого картофельного салата Айоли.

Как его готовить, рассказали на портале Евгения Клопотенко. Секрет вкуса – в соусе. Его можно приготовить с помощью венчика, однако оригинальный рецепт предполагает приготовление айоли в ступке.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля

  • 4-5 веточек тимьяна

  • 1 зубчик чеснока

  • ½ ч. л. горчицы

  • щепотка соли

  • 2 желтка

  • 20 мл сока лимона (сок половины лимона)

  • 50-60 мл оливкового масла

Способ приготовления:

  1. Моем 800 г картофеля. Переводим в кастрюлю. Заливаем водой.

  2. Солим немного. Варим на среднем огне готовность. Проверяем готовность деревянной зубочисткой.

  3. Сливаем воду. Даем немного остыть.

  4. Смешиваем в небольшой миске два желтка, ½ ч. л. горчицы, сок половины лимона и щепотку соли. Добавляем очень измельченный зубчик чеснока. Взбиваем смесь венчиком.

  5. Добавляем 60 мл оливкового масла. Перемешиваем до получения однородной смеси.

  6. Нарезаем немного охлажденный картофель на кусочки произвольного размера, не очищая кожуру. Переводим клубень в салатник или глубокую миску.

  7. Добавляем соус айоли и перемешиваем. Добавляем в салат свежие листики из веточки тимьяна.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Раскладываем салат по тарелкам и украшаем каждую порцию свежим тимьяном. Такой салат подают как голодным, так и горячим. Также мы рассказывали, как приготовить красивые картофельные биточки.