Простой классический рецепт
Скоро Пасха, а значит, пора готовиться. Мы рассказывали, какие блюда готовят на этот праздник, и основной симлол Пасхи – паска. Делимся классическим рецептом.
Как пишут на портале "Наши Бесаги", именно так паску готовят в селах на Прикарпатье. Она получается в меру сладкая, очень вкусная и душистая. На праздник ее едят даже вместо хлеба.
Ингредиенты:
-
мука – 1 кг.
-
молоко – 1 стакан
-
желток – 1 шт.
-
вода – 1 столовая ложка
-
сахар – 200 гр.
-
яйца – 2 шт.
-
желтки – 3 шт.
-
дрожжи – 60 гр.
-
маргарин или масло – 200 гр.
-
соль – 0,5 ч.л
-
изюм – 70 гр.
Способ приготовления:
-
Бросаем дрожжи, сахар и муку в теплое молоко (до 35°C). Оставляем в теплом месте, чтобы забродить.
-
Высыпаем сахар в кастрюлю, вбиваем 2 яйца и 3 желтка. Взбиваем миксером до полного растворения сахара.
-
Замешиваем тесто. Для этого просеиваем муку и соль в глубокую миску. Вливаем яичную жидкость.
-
Добавляем опару и подтопленное масло/маргарин. Начинаем замешивать тесто.
-
Добавляем заранее запаренные изюм и вымешиваем до эластичного состояния. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте, чтобы тесто подросло.
-
Чистим формы перед выпеканием и смазываем маслом. Разделяем тесто на нужное количество форм.
-
Немного раскатываем тесто и выкладываем на дно форм. Тесто должно занимать не более ⅓ формы.
-
Оставляем немного теста (по желанию) и украшаем кулич сверху. Накрываем формы с тестом полотенцем и оставляем подрастать.
-
Смазываем подросшие куличи взбитым желтком из 1 ст. л. воды. Ставим куличи в разогретую до 180-200°C духовку и выпекаем около часа (в зависимости от размера ремней).
-
К тесту можно добавить другие ингредиенты, такие как цукаты, орехи или ванильный сахар.
Готовые куличи можно украсить глазурью или посыпкой. Также мы делились рецептом аппетитных голубцов.