Паски по этому рецепту получаются невероятно вкусными
Есть немало рецептов паски. К примеру, мы рассказывали, как приготовить очень интересную паску с шоколадной корочкой от Лилии Цвет. Теперь делимся рецептом особой Александрийской паски. Она всегда печется на "ночной" опаре и получается невероятно вкусной.
Тесто после выпекания получается очень вкусным, сдобным и влажным. Такая паска очень долго остается свежей. Как ее приготовить, рассказали на портале "На ПЕНСИИ" .
Ингредиенты:
-
75 г дрожжей (лучше свежих)
-
500 г сахара
-
5 куриных яиц
-
2 желтка
-
500 мл топленого молока (можно обычного)
-
250 г растопленного сливочного масла
-
100 г изюма
-
щепотка соли
-
1,5 кг муки
-
ванилин
-
цедра апельсина (по желанию)
Способ приготовления:
-
Растворим дрожжи в молоке в большой миске. Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы (венчиком или миксером).
-
Добавляем в яйца растопленное сливочное масло и перемешиваем. Сочетаем дрожжевую массу с яично-сливочной и перемешиваем (лучше использовать большую емкость, ведь масса будет расти).
-
Накрываем посуду пищевой плёнкой и оставляем на ночь при комнатной температуре для поднятия. Утром добавляем к опаре ванилин, соль, просеянную муку (по частям) и перемешиваем.
-
Добавляем изюм и хорошо перемешиваем. По желанию для аромата и цвета можно добавить цедру апельсина. Вымешиваем тесто руками до однородности. Не забиваем его мукой.
-
Разделяем тесто на паски, отправляем в формы, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1-1,5 часа. Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем паски в течение 25-35 минут (в зависимости от размера форм).
Готовность кулича можно проверить деревянной шпажкой: если она получается сухой, кулич готов. Также мы делились отличным рецептом глазури для пасок.