Эту паску съедят до крошки в первый день Пасхи: рецепт роскошной выпечки с шоколадом

Эта шоколадная паска - нереально вкусная и ароматная

Мы рассказывали, как приготовить закарпатскую паску по старинному рецепту. Если же на Пасху в 2024 году вам хочется чего-нибудь более оригинального, предлагаем испечь шоколадную паску.

Она очень вкусная, мягкая и влажная. Рецептом поделились на picantecooking .

Ингредиенты:

• 150 г муки

• 30 г свежих дрожжей

• 200 мл молока

• 20 г сахара

Для теста:

• 350 г муки

• 40 г какао

• 130 г сахара

• 8 желтков

• 120 г сливочного масла

• цедра 1 апельсина

• щепотка соли

• 150 г изюма

• 50 мл рома

• 50 г муки

Способ приготовления:

1. Залить изюм кипятком, оставить на 2 минуты. Отцедить воду, залить изюм ромом. Оставить изюм набухать.

2. В глубокую миску или чашу планетарного миксера влить молоко, добавить сахар и дрожжи. Перемешать до полного растворения дрожжей.

3. Добавить муку, перемешать венчиком до однородности. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой. Оставить опару на 30 мин. при комнатной температуре.

4. К подросшей опаре добавить остальную муку для теста, какао, сахар, желтки, цедру и растопленное масло. Замесить липкое, тягучее тесто.

5. Месить тесто 4-5 минут на средних оборотах в планетарном миксере или с насадками крючки ручным миксером. Можно месить руками или деревянной ложкой 7-8 минут.

6. Накрыть миску с тестом крышкой или пищевой плёнкой. Оставить тесто на полтора часа при комнатной температуре, пока оно не вырастет вдвое.

7. Когда тесто выросло вдвое, обмять его. Добавить изюм с ромом, выложив их на поверхности теста. Присыпать изюм остальной муки.

8. Еще раз хорошо все вымешать, до равномерного распределения изюма в шоколадном тесте. Если выпекаете в стальных формах, смажьте их тонким слоем сливочного масла и посыпьте мукой, стряхнув лишнюю.

9. С помощью большой ложки или смазанных растительным маслом рук разделите тесто на части. Выложите тесто в формы, заполняя их немного больше чем на 1/4.

10. Накройте формы с тестом слегка влажным полотенцем. Оставьте тесто при комнатной температуре или в выключенной духовке (чтобы не было сквозняков) на 1,5-2 часа, пока оно не дойдет практически доверху форм.

11. Разогрейте духовку до 170°C с нижним подогревом и конвекцией (если есть). Поставьте паски в разогретую духовку. Выпекайте до готовности. Первые 20-30 минут духовку открывать нельзя.

Паски получаются красивые, с четким шоколадным ароматом. Можно украсить их просто шоколадом или приготовить белую глазурь.