Аппетитное блюдо с вкусной начинкой
Мы делились рецептом вкусных картофельных книдлей. Теперь рассказываем, как приготовить аппетитные галушки с начинкой.
Такие галушки называют полтавскими. Интересным рецептом на своем ютуб-канале поделился шеф-повар Андрей Клюс.
Ингредиенты:
-
200 г муки
-
120 мл кефира
-
1 куриный желток
-
сода на кончике ножа
-
2 г соли
-
5 мл подсолнечного масла
Для начинки:
-
50 г свежего щавеля
-
10 г очищенного чеснока
-
120 г брынзы
-
40 г очищенного лука
-
соль, сахар, перец
Для соуса:
-
5 г сушеных белых грибов
-
200 г сметаны
Способ приготовления:
-
Смешайте в миске муку, соду, желток, кефир, соль и растительное масло. Замесите тесто, чтобы оно стало мягким, но не липло в руки. Накройте тесто плёнкой и дайте ему отдохнуть.
-
Нарежьте лук мелким кубиком. Раздавите чеснок ножом.
-
Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до полуготовности. Добавьте чеснок и щавель, обжарьте еще несколько минут.
-
Добавьте брынзу, сахар, соль и перец. Перемешайте. Снимите с огня и измельчите начинку с помощью блендера или вилки.
-
Замочите сушеные грибы в воде. Обжарьте на растительном масле грибы, чеснок, лук. Добавить сметану, грибной бульон, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.
-
Разделите тесто на порционные кусочки. Раскатайте каждый кусочек теста в тонкую лепешку.
-
Выложите на середину лепешки начинку. Заверните тесто вокруг начинки, сформировав галушку.
-
Отварите клецки в кипящей подсоленной воде в течение 5-10 минут. Подавайте клецки с соусом.
Блюдо получается ароматным и очень сытным. Также мы делились рецептом вкусного мясного хлеба.