Аппетитная и ароматная окрошка
Летом многие блюда включают сезонные ингредиенты. Мы рассказывали, как приготовить салат из молодой картошки. Теперь поделимся рецептом идеального блюда для летнего зноя.
Повар и судья проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал в своем видео, как приготовить холодник. Это гораздо лучше любой окрошки, ведь запеченная свекла дает немного сладкого вкуса и плотности супа.
Ингредиенты:
-
2 средних запеченных свеклы;
-
1 средний огурец;
-
3 вареных яйца;
-
2–3 редиса;
-
500 г куриного бульона;
-
1 жареное куриное филе;
-
зеленый лук, петрушка, укроп;
-
2 ч. л. нежной горчицы;
-
сок 1/3 лимона;
-
150–180 г сметаны жирностью 25%;
-
соль.
Способ приготовления:
-
Свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем. Филе обжариваем или варим, яйца отвариваем вкрутую.
-
В чашу блендера выкладываем запеченную свеклу и желтки из вареных яиц. Наливаем бульон, добавляем соль, сок лимона, горчицу и сметану. Все сбиваем до однородной шелковистой консистенции.
-
Используя лимонный сок, соль и горчицу доводим тело блюда по вкусу. Готовое основание ставим в холодильник остыть.
-
Тем временем нарезаем продолговатыми брусочками жареную или отварную курицу, редис, огурец и белки. Смешиваем.
-
Выкладываем в тарелку. Заливаем холодным борщом и подаем.
Это нереально вкусно, освежающее и сытное. Также мы делились рецептом аппетитных овощных блинчиков.