И дорогой лосось, и бюджетная скумбрия: повар раскрыл "золотую" пропорцию, с которой можно засолить любую рыбу (ВИДЕО)

Рыбка будет, как в ресторане

Рыбка может хорошо разнообразить любой рацион. Мы рассказывали, как понять, что в сельди есть икра. А если хочется соленой рыбки, обратите внимание на следующий рецепт универсального сухого маринада всего из двух основных ингредиентов.

По словам повара Александра Огородника, с этой пропорцией можно солить любую рыбу. Он показал это на примере лосося и скумбрии.

Ингредиенты:

• 200 г крупной морской соли

• 100 г сахара

• зелень укропа

• цедра одного лимона

• рыба

Способ приготовления:

1. Соль смешиваем с сахаром. Это уже готовый сухой посол, который можно использовать в качестве базы.

2. Укроп мелко крошим. Цедру натираем. Все смешиваем со смесью соли и сахара.

3. На дно контейнера кладем слой подготовленной соли. Выкладываем рыбу кожурой вниз. Сверху кладем щедрый слой соли. Накрываем пленкой и кладем в холодильник на 12 часов.

Затем останется аккуратно убрать соль и нарезать рыбу кусочками. Ее можно использовать для различных закусок и просто класть в бутерброды. Также мы говорили, как приготовить скумбрию на гриле.