Вместо кваса и кефира — айран с газировкой: особый рецепт освежающей окрошки для особенно жарких дней (ВИДЕО)

Готовим лучший холодный летний суп по новому рецепту

Лето — идеальное время для легкого, холодного и освежающего летнего супа – окрошки! Многие слышали это название и, возможно, даже готовили такое лакомство. Но не меньше и тех, кто понятия не имеет, что такое окрошка и как она готовится.

В этом материале вместе с телеканалом «Дом» и шеф-поваром Чабом Бакошем рассказываем, как приготовить дома вкусную окрошку с телятиной на айране. Очень особенный аппетитный рецепт настоящего летнего блюда вы найдете далее.

Ингредиенты:

• Телятина – 500 г

• Айран – 500 мл

• Минеральная вода (газированная) – 250 мл

• Яйца – 3 шт.

• Редис – 3–4 шт.

• Свежие огурцы – 2 шт.

• Картофель – 1 шт.

• Зелёный лук – 3–4 перья

• Укроп – 1 пучок

• Горчица – 2 ч.л.

• Лук – 1–2 шт.

• Соль

• Перец чёрный, белый и душистый

• Лавровый перец

• Лимон – ½ шт.

• Оливковое масло

• Чёрный хлеб

Способ приготовления

1. Телятину нужно предварительно отварить с добавлением соли, лаврового листа, лука и специй по вкусу. Затем остудить и дать настояться в бульоне в течение ночи.

2. Яйца также следует отварить заранее, остудить и очистить. Разрезать пополам, отделить желтки от белков — белки нарезать кубиками, а целые желтки сразу отправить в кастрюлю.

3. Измельчить зелень, смешать с горчицей, солью и желтками. Тщательно перетереть смесь ложкой. Влить айран, воду, перемешать и довести до вкуса с помощью специй и сока лимона.

4. Мясо, отварной картофель, огурцы и редис нарезать мелкими кубиками. Добавить ингредиенты в кастрюлю с айраном и зеленью, тщательно всё перемешать.

5. Далее окрошку нужно поставить в холодильник настаиваться на 1–2 часа.

Подавать блюдо следует со свежими гренками из чёрного хлеба. Так оно будет вкуснее всего! 😋

А почему готовить холодец летом – очень хорошая идея, мы писали раньше. Чем он полезен и с чем будет вкуснее всего, узнавайте вместе с Хочу!