Почему готовить холодец летом — хорошая идея?
Охлажденный холодец со свежими овощами — это легкая альтернатива тяжелым мясным блюдам, когда на улице жара. Почему — читайте далее
Многие считают холодец исключительно зимним блюдом, однако на самом деле он может стать отличным выбором и летом. Ранее мы писали, как сделать, чтобы студень был прозрачным, без заметных вкраплений жира. Теперь же расскажем, почему есть холодец в жару — хорошая идея.
Украинский ресторатор Николай Олексив убежден: правильно приготовленный холодец не только вкусен в жару, но и приносит пользу организму. Об этом он рассказывает в своем tiktok.
Холодец — это одно из тех украинских блюд, которое сегодня недооценивают. А зря. В нём содержатся природный коллаген, белок и микроэлементы, которые благотворно влияют на состояние суставов, кожи и волос,
По словам ресторатора, главная ценность холодца заключается именно в натуральном желатине, который образуется в процессе длительного варки костей, хрящей и соединительных тканей. Именно он является источником коллагена — белка, отвечающего за эластичность кожи и здоровье суставов.
Конечно, не стоит воспринимать холодец как волшебное средство для омоложения. Но это натуральный продукт, содержащий полезные аминокислоты и легко усваиваемый белок. Для многих людей это гораздо лучший выбор, чем магазинные снеки или фаст-фуд,
Отдельно эксперт отмечает, что летом холодец может стать легкой альтернативой горячим мясным блюдам. В жару нам часто не хочется тяжелой пищи, но мы все равно не против пожарить вкусные шашлыки. Зато холодец подается охлажденным, хорошо сочетается со свежими овощами, зеленью и хреном. Он сытный, но при этом не вызывает ощущения переедания, отмечает Николай Олексив.
По мнению ресторатора, популярность холодца сегодня постепенно возвращается, ведь люди все чаще обращают внимание на традиционные украинские продукты и натуральное питание.
Сегодня мы просто открываем для себя то, что украинская кухня знала уже давно: простая еда может быть не только вкусной, но и полезной,
📌 Для справки:
Николай Олексив — украинский ресторатор, который уже более 10 лет популяризирует украинскую кухню за рубежом. В своих заведениях он активно знакомит иностранцев с традиционными украинскими блюдами и гастрономической культурой Украины.
А как приготовить вкусные деруны с идеальной хрустящей корочкой, мы писали раньше. Если взять вместо муки другой продукт, они получатся вкусными и золотистыми.
