Будут таять во рту: что надо добавить к оладьям из кабачков, чтобы они получились невероятно сочными

Рецепты

Иванна Кульбида

Редактор ленты новостей

Кабачковые оладьи с сыром. Фото: ШИ, Хочу!

Как из нескольких кабачков и горсти сыра сделать роскошную закуску на стол

Пока в разгар сезон кабачков успейте приготовить невероятно вкусные оладьи с сыром. Это невероятно нежное, сочное и легкое блюдо, которое идеально подойдет для летнего завтрака или скорого ужина.

Добавление сыра к кабачкам делает оладьи более сытными, а текстуру – приятно тягучей. Проверенный пошаговый рецепт, по которому оладьи не развалятся и получатся идеальными, предлагает в instagram шефповар Bzhezynskyi Vadym.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Ингредиенты:

  • Кабачки (или цуккини) – 2 шт. (средние, примерно 500 г)

  • Твердый сыр – 100 г (хорошо подойдет голландский, гауда или сулугуни)

  • Яйца – 2 шт.

  • Мука — 3-4 ст. ложки (смотрите по консистенции)

  • Крахмал кукурузный – 1 ст.л

  • Чеснок – 1–2 зубчика (по желанию, для аромата)

  • Зелень (укроп, петрушка или зеленый лук) – небольшой пучок

  • Соль, черный перец – по вкусу

  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

  • На большой или средней терке натираем кабачки. Солим их (около 0,5 ч. ложки соли), перемешиваем и оставляем на 7–10 минут, чтобы они пустили сок. После этого хорошо отжимаем руками всю лишнюю влагу. Если этого не сделать, оладьи поплывут на сковороде, и придется добавлять много муки.

  • К кабачкам добавляем натертый на средней терке сыр, мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

  • Вбиваем в массу яйца, добавляем щепотку черного перца. Постепенно всыпаем муку, тщательно перемешивая. Тесто должно получиться густым, как на обычные оладьи.

  • Хорошо разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем массу столовой ложкой, формируя аккуратные оладьи. Жарим на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотой корочки.

  • Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

С чем подавать?

Лучше всего кабачково-сырние оладьи смакуют горячими, пока сыр еще тянется. Подавайте их со сметаной или приготовьте скорый соус: сметана (или греческий йогурт) + капля чеснока + мелко рубленый укроп. Приятного аппетита!

Неможливо відобразити вміст
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Если вы любите готовить из кабачков традиционное блюдо, узнайте, в чем их лучше обвалять. Ведь идеальную корочку дает совсем не мука.