Вкус лета в одной тарелке: ТОП-3 рецепта невероятно сочных овощей на гриле, от которых не оторваться
3 роскошных способа приготовить овощи-гриль с золотистой корочкой
Лето – это идеальное время для пикников, уютных вечеров на даче и блюд, приготовленных на открытом огне. А настоящим хитом стола становится совсем не мясо, а сочные, румяные и невероятно ароматные овощи-гриль.
Овощи на гриле – это не просто полезный гарнир, а полноценное, яркое и самодостаточное блюдо, которое нравится абсолютно всем. Но испортить их очень просто. ТОП-3 вкуснейших рецепта овощи-гриль, которые покорят ваших гостей и сделают любое барбекю незабываемым, предлагает grillex.
Рецепт 1
Что понадобится (на 3-4 порции):
-
2 средних цуккини;
-
1 большой сладкий лук;
-
1 большой красный перец;
-
0,5 чашки итальянской заправки для салата;
-
щепотка сушеных трав (чабрец, орегано, фенхель или сушеный базилик) – обязательна;
-
соль и свежий молотый черный перец – добавлять после приготовления.
Как готовить:
-
Обрежьте цуккини с двух сторон, разрежьте их вдоль пополам, затем покрайте толщиной 5 см на кусочки. Очистите лук, обрежьте с двух сторон, разрежьте пополам и разделите на отдельные слои. Эти слои порежьте на кусочки примерно того же размера. Разрежьте пополам перец, удалите семена и стебель, нарежьте кусочками того же размера, что и лук из цуккини.
-
Положите овощи в пакет с молнией или пластиковый контейнер с плотной крышкой. Залейте их полностью заправкой, добавьте приправы и уберите в холодильник на 4-6 часов.
-
Откиньте овощи на дуршлаг, чтобы удалить лишний маринад. Пока они стекают, разогрейте гриль и сковороду до средне-высокой температуры. Когда посуда нагреется, выложите овощи так, чтобы они по максимуму прилегали к сковороде. Готовьте под закрытой крышкой, помешивая каждые 5 минут – они должны поджариться со всех сторон.
-
Подавать горячими с солью и перцем, при желании можно добавить хороший бальзамический уксус.
Рецепт 2
Что понадобится (на 3-4 порции):
-
1 большой баклажан, изрезанный кружками толщиной 2 см;
-
оливковое масло;
-
2 ст.л измельченной свежей мяты;
-
2 ст.л измельченной свежей кинзы;
-
0,25 чашки порезанного сыра Фета;
-
0,5 ч.л раздавленного или мелко нарезанного чеснока;
-
0, 5 ч.л молотого тмина;
-
0,25 ч.л соли;
-
1,5 ст.л свежевыжатого лимонного сока;
-
1 мелко нарезанная луковица;
-
щепотка острого перца.
Вместо мяты и кинзы можно использовать орегано и базилик. Если нет свежей зелени, подойдет сушеная.
Как готовить:
-
Разогрейте угольный или газовый гриль до средней температуры.
-
Загрузите лук, лимонный сок, соль и чеснок в блендер или кухонный комбайн и хорошо перемешайте.
-
Дайте смеси настояться около 10 минут. Затем вылейте ее в миску, смешайте с тмином, острым перцем и 3 ст.л оливкового масла.
-
Смажьте дольки баклажана оливковым маслом с двух сторон, поджаривайте примерно 15 минут, время от времени переворачивая.
-
Перед подачей на столы выложите баклажаны в плоскую тарелку, налейте чесночную смесь, сверху уложите Фета и травы.
Рецепт 3
Что понадобится (на 3-4 порции):
-
0,5 кг спаржи;
-
2 ст.л оливкового масла;
-
соль и перец по вкусу;
-
0,5 стакана тертого творога пармезан.
Как готовить:
-
Разогрейте угольный или газовый гриль до высокой температуры. Поставьте поддон на гриль и дайте ему прогреться, пока готовите спаржу к приготовлению на гриле. При необходимости мажьте посуду маслом или воспользуйтесь антипригарным спреем.
-
Разрежьте один кусочек спаржи, чтобы увидеть, где начинается жесткая часть, и обрежьте все остальные спаржи до этой длины. Обрезанную спаржу положите в пластиковый пакет или кастрюлю, сбрызните оливковым маслом, добавьте немного соли и перца. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы масло полностью покрыло спаржу.
-
Выложите ее на гриль или поддон и переворачивайте каждые 2 минуты, пока не дойдете до желаемой степени прокаливания. Обычно на подготовку уходит 10-12 минут. Подавать к столу горячей, посыпать сверху тертым пармезаном.
Для пикника нужны не только продукты, но и хорошее настроение. Рассказываем, как организовать вечер, чтобы он запомнился всем.